Se trata de Álvaro Pérez Miranda, quien vivió 15 años en Japón, conocido por su gran capacidad de producir restaurantes exitosos como Wabi Sabi, Hiyakawa, Midorie y Ogawa. Pérez Miranda recibe una codiciada estrella Michelin por la excepcional calidad de la comida de su más reciente restaurante japonés Ogawa, en el corazón de Miami.
"Para mí esta estrella Michelin es un testimonio del arduo trabajo y la dedicación de todo nuestro equipo en Ogawa. Es un honor ser reconocido por una institución tan prestigiosa que valora la excelencia culinaria a nivel mundial", expresó Pérez Miranda.
El reconocimiento no solo valida la dedicación y pasión de Pérez Miranda por la cocina japonesa, sino también marca un hito significativo en su carrera como restaurador.
La propuesta de Ogawa es omakase, palabra japonesa que significa confiar, e invita a los comensales a ponerse en la manos del chef al comer.
Pérez Miranda es el primer latino con el título de Embajador de Buena Voluntad de la gastronomía japonesa, distinción simbólica que otorga el gobierno de ese país imperial.
La distinción la designa el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón (MAFF) desde 2015 y le fue otorgada al venezolano el pasado 28 de febrero por el Cónsul de esa nación en Miami, Kazuhiro Nakai. Oficialmente el título “reconoce la labor de los profesionales que impulsan el conocimiento y la difusión de la cultura culinaria japonesa en el exterior”.
Con información de elnacional.com y maracayinformaplus
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